【アルバイトの本音】ラーメン店のバイトはきつい？
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ラーメンが好きでラーメン店で働いてみたいと思っても、「キツそう」というイメージからなんとなくチャレンジできずにいる人も多いのではないでしょうか。実際はどうなのか、リアルな実態をご紹介します。
ラーメン店のアルバイトの仕事内容は？
ラーメン店アルバイトの仕事はお店の規模や方針によりますが、ホール・キッチン・仕込みに分けられます。それぞれの仕事内容を見ていきます。
■ホール（接客）の仕事内容
ホールスタッフは、お客様を席へご案内し、注文を取る、出来上がった料理を提供する、お水・ドリンクの提供、食器類を片付けが主な仕事となります。
■キッチンの仕事内容
ラーメンやチャーハンなどのサイドメニューの調理や洗い物が主な仕事内容になります。お店によりますが、仕込み作業もキッチンスタッフが担当する場合があります。
■仕込みの仕事内容
仕込みではラーメンを盛り付ける前工程の具材調理やスープをかき混ぜたりする業務です。その他、餃子などの準備を行う場合もあります。
どんなところがキツい？ラーメン店バイトのイメージ
ラーメン店バイトで働いてみるとキツいと感じるのはどんなことがあるのでしょうか。そのイメージと噂の真偽について紹介します。
■ピークタイムが忙しい
ラーメン店をはじめとする飲食店はランチタイムのように忙しい時間とそうでない時間に大きな差がありますので、これは本当です。
忙しく働く中で自分の成長を感じられるような人は向いています。
■トッピングや麵の硬さなど注文内容が細かく覚えるのが大変
最近ではラーメンの注文時に麺の硬さやトッピングなど、細かいオーダーができるお店が増えています。さらに、季節ごとに期間限定メニューを提供するお店もありますので、注文が細かいというのは本当です。ただ、そもそものメニュー数はレストランなどに比べるとかなり少ないので、メニューを覚えるのは簡単です。つまりこれは誤ったイメージです。
■力仕事が多く女性に不向き
スープの仕込みに使う寸胴は家庭用の鍋と比較してかなり大きく、持ち上げるためにはそれなりの力が必要です。しかし、仕込み担当として働く女性も多いので、女性に不向きというのは誤りとなります。
■明るく元気のよい接客をしなければならない
ラーメン店でイメージするような威勢の良い元気な声掛けが必要なお店は確かにあります。ただ全てのお店がそうではありません。
博多ラーメン鶴亀堂の場合、元気なハキハキとした接客ではなく、ゆっくりと丁寧な接客を心掛けています。「明るく元気のよい接客が必要」は誤りです。
■匂いや暑さがツライ
ラーメンをつくる際にスープを炊く、茹でる工程があるためキッチンはとても高温になります。特に夏場などはつらく感じることがあります。また、ラーメン独特の匂いは中には慣れるまでに時間がかかる人もいるようです。これは本当。
■厨房が動き辛く危険
ラーメン店の床は油でツルツルと滑りやすくなっていたり、席数を少しでも多く確保するためにキッチンや通路を狭くしているお店も多くあります。そのため「厨房が動き辛く危険」は一部ラーメン店では正しいイメージです。
その反面、鶴亀堂ではキッチン内やお客様の通路は広く確保し、ゆったりと過ごせるように設計された店舗のお店もあります。
■店主の人柄で職場の雰囲気が変わる
個人経営のラーメン店で働く場合、店主＝オーナーであることも多く、その人の人柄でお店全体の雰囲気が決まります。
また、チェーン店の場合にも、店長や一緒に働くスタッフとは常に連携を取りながら働くので、その人柄で働きやすさは左右されます。
実際に応募する前に、一度来店してみたり採用サイトで確認してみることをおすすめします。
女性や高校生でも大丈夫？
ラーメン店といってもお店により様々であることを分かっていただけたかと思いますが、その仕事は女性や働いた経験の少ない高校生でも問題なくアルバイトできるのでしょうか？
■結論、全く問題ありません。
寸胴や鍋などの重いものを持つ機会が比較的少ないホール（接客）の担当もいれば、キッチンや仕込みの担当もいます。ご自身のやる気や状態に合わせて応募してみるとよいでしょう。
実際、仕込みやキッチンでも女性は多く、高校生のアルバイトスタッフも多く活躍しています。
ラーメン店のイメージが自分には合わなそうな人には『博多ラーメン鶴亀堂』で一緒に働きましょう！
ラーメン店のイメージについてご紹介いたしましたが、鶴亀堂はそんな今までのイメージを覆すラーメン店を目指しています。
■スタッフ接客のこだわり
鶴亀堂ではスタッフ一人ひとりとのコミュニケーションを大切にしています。
あせらず、じっくり、こつこつと自分のペースで、我々の考えるお客様への思いや気配り、スキルを身につけていただきます。
■接客サービスのこだわり
お店に来店されたお客様がホッとできる場所とするため、大きな声は必要ありません。ゆっくり丁寧な心配りを心がけています。
■店舗づくりのこだわり
鶴亀堂はガラス張り、オープンキッチン、きれいなトイレなど、店舗づくりにはこだわっています。ひとりでも、ご家族でも、いつ来店されてもホッとできる空間づくりを目指しています。
■ラーメンづくりのこだわり
「鶴亀堂のいつもの味」は時間をかけてうまみ味を抽出したクリーミーなスープと、毎日博多から直送されるクキクキ食感の極細面。やわらかい火でゆらゆら炊いたしっとりチャーシューでできています。そしてこれからもおいしさを追求し続けます。
ラーメン店は誰でもチャレンジできるアルバイト
ラーメン店はチェーン店だけでなく個人経営のお店でも有名なお店が沢山あります。そのため、様々なイメージが広がっています。
しっかりと自分にあったお店選びができると、どんな人にでもできるアルバイトとなりますので、求人票や採用サイトなどをしっかりと確認し、可能であればお店に行って雰囲気を体験してみることをおすすめします。
